京都喫茶店クロニクル : 古都に薫るコーヒーの系譜

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京都喫茶店クロニクル : 古都に薫るコーヒーの系譜

田中慶一著

淡交社, 2021.3

Other Title

Kyoto coffee shop chronicle : the lineages of coffees that scent the ancient capital

Title Transcription

キョウト キッサテン クロニクル : コト ニ カオル コーヒー ノ ケイフ

Available at  / 21 libraries

Note

『淡交ムックKyoto coffee standards』(淡交社, 2019年刊)に加筆・修正を行ったもの

京都喫茶年表: p216-231

参考文献: p232-233

Description and Table of Contents

Description

街に憩いあり、喫茶店に歴史あり。各時代のキーマンをたどった、「京都のコーヒー」の物語。

Table of Contents

  • 第１章　京都の喫茶史を紐解く—１８６８‐１９４５（明治維新と京都のコーヒー事はじめ；文教都市・京都と学生街のミルクホール　ほか）
  • 第２章　喫茶文化の醸成と焙煎卸業者—１９４５‐１９６０（戦後の復興を告げたコーヒーの香り；新たな歓楽街に生まれた名物喫茶　ほか）
  • 第３章　喫茶店の派生と新時代の予兆—１９６０‐１９９０（学生運動の拠り所となった喫茶店；多様化する「日常の娯楽」の場　ほか）
  • 第４章　カフェブーム到来とコーヒーの進化—１９９０‐２０１０（フランスの波とカフェブームの到来；世紀の変わり目に現れたカフェシーンの先駆　ほか）
  • 第５章　歴史を受け継ぐ者—２０００‐２０２０（古都ならではの町家リノベーション；老舗の継承とグローバル化の波　ほか）
  • 特別対談　喫茶店から“京都っぽさ”を探してみれば—木村衣有子（文筆家）×田中慶一

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