人と食材と東北と : つくると食べるをつなぐ物語 : 『東北食べる通信』より

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人と食材と東北と : つくると食べるをつなぐ物語 : 『東北食べる通信』より

オレンジページ, 2021.5

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人と食材と東北と : つくると食べるをつなぐ物語 : 東北食べる通信より

Title Transcription

ヒト ト ショクザイ ト トウホク ト : ツクル ト タベル オ ツナグ モノガタリ : 『トウホク タベル ツウシン』ヨリ

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Note

監修(原文): 高橋博之

『東北食べる通信』(2013年8月号-2018年10月号) に掲載された記事から一部を抜粋し、加筆や新たな内容を追加し、再編集したもの

Description and Table of Contents

Description

『東北食べる通信』が伝える鮮やかな食文化。２０１３年７月創刊の史上初の食材つき情報誌。「世なおしは、食なおし。」を合言葉に、「つくる人」と「食べる人」をつないできた。東北の食と風土が放つ豊かな彩りや味わい、生産者の姿勢。今こそ私たちが知っておきたい２０のストーリー。

Table of Contents

  • 第１章　大地と向き合う（命のサイクルを象徴するわらび；生産者は元読者　ほか）
  • 第２章　果樹と語らう（誠実転じて桃、実る；家族ぐるみで胡桃をつむぐ　ほか）
  • 第３章　水の恵みを守り育む（自然のお陰で生かされている；命と「食べる」を見つめる漁師　ほか）
  • 第４章　ともに生きる（中洞生きもの学校；人を寄せる伊達の純粋赤豚　ほか）

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