人と食材と東北と : つくると食べるをつなぐ物語 : 『東北食べる通信』より
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人と食材と東北と : つくると食べるをつなぐ物語 : 『東北食べる通信』より
オレンジページ, 2021.5
- タイトル別名
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人と食材と東北と : つくると食べるをつなぐ物語 : 東北食べる通信より
- タイトル読み
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ヒト ト ショクザイ ト トウホク ト : ツクル ト タベル オ ツナグ モノガタリ : 『トウホク タベル ツウシン』ヨリ
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注記
監修(原文): 高橋博之
『東北食べる通信』(2013年8月号-2018年10月号) に掲載された記事から一部を抜粋し、加筆や新たな内容を追加し、再編集したもの
内容説明・目次
内容説明
『東北食べる通信』が伝える鮮やかな食文化。２０１３年７月創刊の史上初の食材つき情報誌。「世なおしは、食なおし。」を合言葉に、「つくる人」と「食べる人」をつないできた。東北の食と風土が放つ豊かな彩りや味わい、生産者の姿勢。今こそ私たちが知っておきたい２０のストーリー。
目次
- 第１章 大地と向き合う（命のサイクルを象徴するわらび；生産者は元読者 ほか）
- 第２章 果樹と語らう（誠実転じて桃、実る；家族ぐるみで胡桃をつむぐ ほか）
- 第３章 水の恵みを守り育む（自然のお陰で生かされている；命と「食べる」を見つめる漁師 ほか）
- 第４章 ともに生きる（中洞生きもの学校；人を寄せる伊達の純粋赤豚 ほか）
「BOOKデータベース」 より
