「噂の一皿」の本 : That's外食116傑
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「噂の一皿」の本 : That's外食116傑
（日食外食レストラン新聞別冊）
日本食糧新聞社, 2021.4
- タイトル読み
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ウワサ ノ ヒトサラ ノ ホン : Thats ガイショク 116ケツ
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内容説明・目次
目次
- 最強のトレンドメニュー集（爆裂級の卵料理—「炎のだしまき」「ふわふわ明石焼き」；固定観念をひっくり返せ—「しやがれホタテ」「カツ丼定食」 ほか）
- 繁盛店のまかない（生本マグロ血合いのチキン南蛮風／牛すじカレー；オムレツのせあんかけ炒飯／牛すじトマト煮パスタ／冷やしＳＯＢＡ ほか）
- 街で見つけた繁盛メニューその発想に学べ！（肉巻き野菜のしゃぶしゃぶ／凍結完熟野菜の塩サワー；抹茶の香りの鶏ひつまぶし／植物性１００％ヴィーガン担々麺 ほか）
- ワケありの盛り付け（巾着きつね／ピーマンポテトサラダ；シーフードカレー／かた焼きそば ほか）
「BOOKデータベース」 より