野生のごちそう : 手つかずの食材を探す旅
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書誌事項
野生のごちそう : 手つかずの食材を探す旅
（亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ, 4-1）
亜紀書房, 2021.6
- タイトル別名
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Feasting wild : in search of the last untamed food
- タイトル読み
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ヤセイ ノ ゴチソウ : テツカズ ノ ショクザイ オ サガス タビ
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内容説明・目次
内容説明
アフリカの密林に横行する野生肉の違法取引を追い、世界的に有名なレストラン「ｎｏｍａ」で蟻を食べ、愛する人とスウェーデンの森でヘラジカを狩り、屠る—グルメの行き着く先を環境人類学者が体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。「美食」の先にあるものとは？
目次
- 第１部 記憶と忘却（香草と蟻—デンマーク；大型動物の肉、キノコと天然ハチミツ添え—ポーランド；魚、ひれ、殻、はさみ—アメリカ合衆国；直火焼きした野鳥肉のサルミ—アメリカ合衆国）
- 第２部 欲望の対象（森の狩猟肉、根菜添え—コンゴ民主共和国；羚羊の肉、トマトとスパイス煮込み—コンゴ民主共和国；野生動物の燻製肉と偽キャビア—フランス）
- 第３部 祝宴と飢餓の季節（ヘラジカ肉のアンズタケ添えクリームソースがけ—スウェーデン；燕の巣と花—ボルネオ；野草—ポーランド）
「BOOKデータベース」 より
