蔵を継ぐ : 日本酒業界を牽引する5人の若き造り手たち
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蔵を継ぐ : 日本酒業界を牽引する5人の若き造り手たち
（双葉文庫, や-40-01）
双葉社, 2021.3
- タイトル読み
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クラ オ ツグ : ニホンシュ ギョウカイ オ ケンイン スル ゴニン ノ ワカキ ツクリテタチ
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注記
2015年刊の加筆・修正
内容説明・目次
内容説明
親が作った借金、売れ残った日本酒—。負の遺産を抱えながらも家業の酒蔵を継ぐことを決意した５人の若者たち。彼らは熱い情熱とひたむきな努力で、入手困難ともいわれる大人気銘柄を作り上げ、日本酒業界を牽引する存在へと駆け上がった。蔵の経営と酒造り、その両方を差配する後継者としての奮闘、そして彼らが見据える「日本酒の未来」に同世代の著者が迫った渾身のドキュメント。
目次
- 第１章 １００人いたら１００人が「美味い！」という酒を造る（冩樂 宮泉銘醸（株） 宮森義弘）
- 第２章 長く培ってきた『廣戸川』という銘柄を次の世代へ（廣戸川 松崎酒造（株） 松崎祐行）
- 第３章 親や従業員を「否定する」ことから始めた酒蔵経営（白隠正宗 高嶋酒造（株） 高嶋一孝）
- 第４章 杜氏との衝突。父の死。一人の作り手として認められるために（十六代九郎右衛門 （株）湯川酒造店 湯川尚子）
- 第５章 ソムリエからの転身。そして試行錯誤の末に見つけた「本質的な酒造り」（仙禽 （株）せんきん 薄井一樹）
「BOOKデータベース」 より