腎臓病の料理のコツ早わかり : 気をつけたい栄養素のコントロール法がわかる
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腎臓病の料理のコツ早わかり : 気をつけたい栄養素のコントロール法がわかる
（Food & cooking data）
女子栄養大学出版部, 2021.6
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ジンゾウビョウ ノ リョウリ ノ コツ ハヤワカリ : キ オ ツケタイ エイヨウソ ノ コントロールホウ ガ ワカル
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Description and Table of Contents
Description
腎機能を守るために、減塩、低たんぱく質、カリウム制限、エネルギー確保など、腎臓の状態によってさまざまな食事の条件が出てきます。なにをどうすればいいの？と悩むこともしばしば。きつく制限しすぎて食事が楽しめず、食事療法が長く続かなくなるのは逆効果です。むずかしく考えず、本書で一つずつ腎機能を守る食事を覚えていきましょう。まずは減塩からです。
Table of Contents
- 第１章 減塩（うす味を覚える）（しょうゆ；みそ ほか）
- 第２章 適量のたんぱく質食材で満足おかず（鶏胸肉・鶏もも肉；豚もも肉・豚ロース肉 ほか）
- 第３章 抗酸化ビタミンがとれる野菜料理（にんじん；ブロッコリー ほか）
- 第４章 簡単にできてエネルギー補給（ごはん；食パン ほか）
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