白熱教室 : 食生活を考える
著者
書誌事項
白熱教室 : 食生活を考える
アイ・ケイコーポレーション, 2021.3
新版3版
- タイトル別名
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白熱教室食生活を考える
食生活を考える : 白熱教室
- タイトル読み
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ハクネツ キョウシツ : ショクセイカツ オ カンガエル
並立書誌 全1件
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白熱教室 : 食生活を考える / 金子佳代子, 松島悦子編著 ; 大森桂 [ほか] 著
BB22722859
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白熱教室 : 食生活を考える / 金子佳代子, 松島悦子編著 ; 大森桂 [ほか] 著
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注記
その他の著者: 古泉佳代, 品川明, 松島三兒, 松本美鈴
参考文献あり
内容説明・目次
目次
- １章 食生活と社会環境（戦後の食生活の変容；食を取り巻く環境の変化；食料の供給と課題）
- ２章 食品の安全性（食中毒；リスク分析（リスクアナリシス）；食品の安全性を確保するための制度）
- ３章 食生活と健康（食物と栄養；食生活と健康；食の情報を読み解くリテラシー）
- ４章 食生活と文化（食物のおいしさ；共食の現代的課題；日本の食文化）
- ５章 食育とフード・リテラシー（食の教育）
「BOOKデータベース」 より
