栄養素も鮮度も100%キープ!おいしい冷凍保存術
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栄養素も鮮度も100%キープ!おいしい冷凍保存術
宝島社, 2021.7
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エイヨウソ モ センド モ 100% キープ オイシイ レイトウ ホゾンジュツ
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Description and Table of Contents
Description
野菜や果物、肉・魚から加工食品まで、この１冊で３６５日ラクラク冷凍生活！栄養と旨味を逃さない冷凍の新常識１７７。
Table of Contents
- １ 冷凍で栄養や旨味がＵＰする食材と保存のコツ（トマト；しいたけ ほか）
- ２ 常識が変わる！感動の冷凍アイデア（キャベツ；玉ネギ ほか）
- ３ 肉と魚の下味冷凍テクニック（鶏むね肉の香味漬け；鶏むね肉の甘辛コチュジャン漬け ほか）
- ４ こんなモノも！まだある冷凍できる便利ワザ（牛乳；生クリーム ほか）
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