楽しい昆虫料理

Author(s)

• 内山, 昭一 ウチヤマ, ショウイチ

Bibliographic Information

楽しい昆虫料理

内山昭一著

ビジネス社, 2021.7

• : 新装版

Title Transcription

タノシイ コンチュウ リョウリ

Note

2008年刊に大幅な加筆・修正を加えたもの

昆虫食関連文献目録: pix-x

Description and Table of Contents

Description

捕まえた、育てた、料理した！和風・洋風・中華・エスニック・デザート７９レシピ。

Table of Contents

• 和食—四季の味を楽しむ
• 昆虫料理のすすめ１　食材の確保と注意点
• 洋風料理—オードブルからメインまで
• 昆虫食対談　虫は愛でるもの？味わうもの？奥本大三郎×内山昭一
• 中華・韓国・エスニック—世界の味を食す
• 昆虫料理のすすめ２　体にいい！？栄養価と虫の味
• 昆虫スイーツ—和と洋のデザート
• 昆虫料理のすすめ３　文化としての昆虫食

by "BOOK database"

• NCID: BC0839885X
• ISBN:
  • 9784828422978
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 245, xp, 図版 [8] p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.3
  • NDC10 : 596.3
  • NDLC : Y73
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • BSH : 昆虫食
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 昆虫食