実践!!食品工場の品質管理
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書誌事項
実践!!食品工場の品質管理
幸書房, 2021.7
改訂
- タイトル別名
-
実践食品工場の品質管理
- タイトル読み
-
ジッセン!!ショクヒン コウジョウ ノ ヒンシツ カンリ
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注記
本標題は奥付による
参考文献あり
内容説明・目次
目次
- 第1章 食品の品質管理の仕事とは…HACCPの制度化の時代を迎えて
- 第2章 食品製造の流れと品質管理
- 第3章 食品の品質にかかわる工場点検とその方法
- 第4章 HACCPと第三者工場点検
- 第5章 食品安全マネジメント手法
- 第6章 職場の5Sと衛生スキルアップのための社員教育
- 第7章 品質管理における必要な各種検査方法
- 第8章 現代の食品流通とトレーサビリティ
- 第9章 食品表示の理解のために
- 第10章 リスクアナリシスとコンプライアンス
「BOOKデータベース」 より