実践!!食品工場の品質管理

Author(s)

• 矢野, 俊博 ヤノ, トシヒロ

Bibliographic Information

実践!!食品工場の品質管理

矢野俊博編集

幸書房, 2021.7

改訂

Other Title

実践食品工場の品質管理

Title Transcription

ジッセン!!ショクヒン コウジョウ ノ ヒンシツ カンリ

Note

本標題は奥付による

参考文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食品の品質管理の仕事とは…ＨＡＣＣＰの制度化の時代を迎えて
• 第２章　食品製造の流れと品質管理
• 第３章　食品の品質にかかわる工場点検とその方法
• 第４章　ＨＡＣＣＰと第三者工場点検
• 第５章　食品安全マネジメント手法
• 第６章　職場の５Ｓと衛生スキルアップのための社員教育
• 第７章　品質管理における必要な各種検査方法
• 第８章　現代の食品流通とトレーサビリティ
• 第９章　食品表示の理解のために
• 第１０章　リスクアナリシスとコンプライアンス

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Details

• NCID: BC08478212
• ISBN:
  • 9784782104576
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 176p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.09
  • NDC10 : 588.09
  • NDLC : DL681
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工業
  • BSH : 品質管理
  • NDLSH : 食品工業 -- 品質管理
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : HACCP