Lipid oxidation

著者

• Frankel, Edwin Nessim

書誌事項

Lipid oxidation

Edwin N.Frankel

（Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition）（The Oily Press lipid library, v. 18）

Woodhead Pub., 2012

2nd ed

注記

Includes bibliography and index

First published by The Oily Press, 2005

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC08488089
• ISBN:
  • 9780953194988
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cambridge
• ページ数/冊数: xvi, 470 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC22 : 664
• 件名:
  • LCSH : Lipids -- Oxidation
  • LCSH : Food spoilage
• 親書誌ID:
  • BA78933126
  • BA18811007