温野菜とパンの組み立て方 : サラダサンドの探求と展開、料理への応用

著者

• ナガタ, ユイ ナガタ, ユイ

書誌事項

温野菜とパンの組み立て方 : サラダサンドの探求と展開、料理への応用

ナガタユイ著

誠文堂新光社, 2021.7

タイトル別名

温野菜とパンの組み立て方 : サラダサンドの探求と展開料理への応用

タイトル読み

オンヤサイ ト パン ノ クミタテカタ : サラダ サンド ノ タンキュウ ト テンカイ リョウリ エノ オウヨウ

注記

参考文献: 巻末

内容説明・目次

目次

• ０１　パンに合わせる基本の温野菜（野菜の種類；温野菜の下ごしらえ　ほか）
• ０２　パンに温野菜をはさむ（じゃがいも×食パン；ポテトサラダ×食パン　ほか）
• ０３　パンに温野菜をのせる・塗る（焼きトマトのタルティーヌ；アンチョビキャベツトースト　ほか）
• ０４　温野菜が名脇役の世界のサンドイッチ（Ｆｒａｎｃｅ　クロック・マダム；Ｐｏｒｔｕｇａｌ　フランセジーニャ　ほか）
• ０５　パンに合う世界の温野菜料理（Ｉｔａｌｙ；Ｌｅｂａｎｏｎ　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BC08557523
• ISBN:
  • 9784416521571
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 191p
• 大きさ: 25cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.63
  • NDC10 : 596.63
  • NDLC : Y73
• 件名:
  • BSH : サンドイッチ
  • BSH : 料理 -- 野菜
  • NDLSH : サンドイッチ
  • NDLSH : 蔬菜