カリフォルニア・キュイジーヌ
著者
書誌事項
カリフォルニア・キュイジーヌ
東京書籍, 2006.6
- タイトル別名
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California cuisine
San Francisco & wine country,fine restaurants and hotels
- タイトル読み
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カリフォルニア キュイジーヌ
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内容説明・目次
内容説明
ＮＹを超えるグルメ都市サンフランシスコ。全米Ｎｏ．１のワインとスローフードの故郷、ナパヴァレー。日本初、本場カリフォルニア・キュイジーヌからエスニックまで、全米トップクラスのレストランを美しい写真で一挙紹介。ナパ、サンフランシスコの人気ホテル、日本初紹介のＢ＆Ｂ情報も同時収録。
目次
- サンフランシスコ—歴史と未来が融け合う美しきコスモポリタンシティ
- サンフランシスコのレストラン
- ウィークエンドのお楽しみ、おいしい朝市ファーマーズ・マーケット
- 「スペシャルインタビュー」アメリカの食文化を変えたカリフォルニア・キュイジーヌの原点アリス・ウォータースと「シェ・パニース」
- サンフランシスコからワインカントリーへ
- ワインカントリー—全米一のワイン街道に沿って広がる、緑豊かな美食地帯
- ワインカントリーのレストラン
- 「スペシャルインタビュー」カリフォルニアワインに美食文化を融合させた偉大なパイオニア ロバート・モンダヴィ
- ワイナリー訪問
- 北カリフォルニアの美食を支えるオーガニック農場「フォルニ・ブラウン・ウェルシュファーム」
- 歴史あるホテルから個性派インまで。特選ホテル＆Ｂ＆Ｂ
「BOOKデータベース」 より