越後村上の鮭料理百選 : 鮭のまちになった系譜

Author(s)

• 吉田, 昭一郎 ヨシダ, ショウイチロウ
• 中村, 直人 ナカムラ, ナオト
• 赤羽, 正春 アカバ, マサハル

Bibliographic Information

越後村上の鮭料理百選 : 鮭のまちになった系譜

吉田昭一郎, 中村直人著

（鮭文化双書, 第2巻）

鮭鱒文化研究所, 2017.11

Title Transcription

エチゴ ムラカミ ノ サケ リョウリ ヒャクセン : サケ ノ マチ ニ ナッタ ケイフ

Note

監修: 赤羽正春

料理: 吉田廣平

奥付の発行者: 鮭鱒文化研究所【三面の鮭文化継承の会】

Details

• NCID: BC08826614
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: [村上]
• Pages/Volumes: 57p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.3
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理
• Parent Bibliography ID:
  • BC08765393