Proteins : applied aspects

著者

• McSweeney, P. L. H.
• O'Mahony, James A.

書誌事項

Proteins : applied aspects

Paul L.H. McSweeney, James A. O'Mahony, editors

（Advanced dairy chemistry / edited by P.F. Fox, v. 1B）

Springer, c2016

4th ed

• : pbk

注記

Includes bibliographical references and index

"Softcover re-print of the Hardcover 4th edition 2016"--T.p. verso

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC08899924
• ISBN:
  • 9781493979745
• LCCN: 2015950625
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xvi, 498 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • DC23 : 637.14
• 件名:
  • LCSH : Milk proteins
  • LCSH : Dairy products -- Composition
• 親書誌ID:
  • BA19287572