農家が教えるゆずづくし : スイーツ・加工と保存・庭先栽培
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農家が教えるゆずづくし : スイーツ・加工と保存・庭先栽培
農山漁村文化協会, 2021.8
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ノウカ ガ オシエル ユズズクシ : スイーツ カコウ ト ホゾン ニワサキ サイバイ
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2020年刊の再刊
Description and Table of Contents
Description
これ一冊で、ゆずの使い方がまるごとわかる！おいしいゆずこしょうの作り方、皮や果汁が一年中使える保存のコツ、ゆずの香りや酸味が生きるスイーツや加工品のレシピ、ゆずタネ化粧水の作り方、鉢や庭先での栽培方法など、農家の知恵が満載。
Table of Contents
- 第１章 ゆずを長く楽しむ加工と保存のワザ（果汁と皮のかんたん保存術；わが家の手作りゆずこしょう；マーマレード・ジャム ほか）
- 第２章 ゆずの健康利用法（タネを使う；皮を使う；果汁・まるごと）
- 第３章 ゆず栽培Ｑ＆Ａ（ゆずってどんな植物？；庭先でゆずを栽培するには？；ゆずの搾り粕の使い道は？）
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