負けない飲食店経営の教科書
著者
書誌事項
負けない飲食店経営の教科書
セルバ出版 , 三省堂書店/創英社 (発売), 2021.8
- タイトル別名
-
飲食店経営の教科書 : 負けない
- タイトル読み
-
マケナイ インショクテン ケイエイ ノ キョウカショ
大学図書館所蔵 件 / 全6件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
飲食業界は、料理のつくり方や、接客の仕方を教育する仕組みはあるものの（これも古い体質が残っているが）、経営に関することは一切教えてもらえない。将来、独立してお店を経営したい人が大多数であるにもかかわらず、経営の「け」の字も学ぶ機会がないのだ。これでは、失敗する人が量産されてもおかしくない！本書は、現場では学べない知識と技術の身につけ方をお伝えする。
目次
- 第１章 飲食店を始める前に知らなくてはいけないこれだけのこと
- 第２章 理論的な戦略で「儲けの仕掛け」を設計する
- 第３章 会計とファイナンスの考え方
- 第４章 財務リテラシーを身につけることが「負けない飲食店」への近道
- 第５章 ＮＰＶとＩＲＲを正しく理解すれば成功にぐっと近づく
- 第６章 目標売上高の立て方
- 第７章 これからの飲食店経営に必要なこと
「BOOKデータベース」 より