モダン・ベトナミーズ
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モダン・ベトナミーズ
KTC中央出版, 2021.7
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Modern Vietnamese
モダンベトナミーズ
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モダン ベトナミーズ
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モダン・ベトナミーズ
2021.7.
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モダン・ベトナミーズ
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Description and Table of Contents
Description
ビブグルマン常連、東京・西麻布「ｋｉｔｃｈｅｎ．」の味とセンスに定評のある進化系ベトナム料理。ベーシックなメニューからストリートフードまで、既存のイメージを刷新する美しく、そして美味しいレシピ集。
Table of Contents
- １ ベーシック×ベトナミーズ（揚げ春巻き；鶏肉のフォー；ゆで豚のベトナムスタイル；コムアンフー（フエ風まぜごはん）；海老の米粉揚げ レモングラス風味 ほか）
- ２ 野菜×ベトナミーズ（きのこの揚げ春巻き；ドラゴンフルーツとキヌアのサラダ；かぼちゃのポタージュ；玉ねぎと葉っぱの甘酢サラダ；ベジタリアンバインミー ほか）
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