食で読むヨーロッパ史2500年

著者

• 遠藤, 雅司 エンドウ, マサシ

書誌事項

食で読むヨーロッパ史2500年

遠藤雅司著

山川出版社, 2021.8

タイトル読み

ショク デ ヨム ヨーロッパシ 2500ネン

注記

文献:p220〜223

内容説明・目次

内容説明

食卓から歴史のワンシーンが見えてくる。王侯貴族、哲学者、文筆家、科学者、音楽家、画家…。それぞれの立場で味わった、悲喜こもごもの食卓模様をひも解く！文献から当時の料理をレシピ化！作って味わえる体験型教養！

目次

• 第１章　神々と囲む食卓
• 第２章　すべてを飲み込むローマの食卓
• 第３章　帝国の崩壊から中世へ
• 第４章　タタールの脅威と中世料理の確立
• 第５章　中世の終焉
• 第６章　大航海時代の到来
• 第７章　新旧大陸のマリアージュ
• 第８章　洗練される食文化
• 第９章　植民地政策と保存食
• 第１０章　グローバリズムとローカリズム

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BC09594026
• ISBN:
  • 9784634151918
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 255p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.83
  • NDC10 : 383.83
  • NDLC : GG77
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 料理(西洋) -- 歴史
  • BSH : 西洋史
  • NDLSH : 食生活 -- ヨーロッパ -- 歴史
  • NDLSH : 西洋料理 -- 歴史