口に入れるな、感染する! : 危ない微生物による健康リスクを科学が明かす

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口に入れるな、感染する! : 危ない微生物による健康リスクを科学が明かす

ポール・ドーソン, ブライアン・シェルドン著 ; 久保尚子訳

インターシフト , 合同出版 (発売), 2021.9

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Did you just eat that?

口に入れるな感染する : 危ない微生物による健康リスクを科学が明かす

Title Transcription

クチ ニ イレルナ、カンセン スル! : アブナイ ビセイブツ ニヨル ケンコウ リスク オ カガク ガ アカス

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Description and Table of Contents

Description

ドリンクに入れる氷・レモンから、どれだけ細菌が移る？床に落とした食べ物でも、すぐに拾えば大丈夫？家族や友達と食べ物をシェアすると１００万細菌増えている。手洗い後にどう乾かすかが問題だ！・「９９．９％」抗菌表示は当てにならない。バースデーケーキのロウソクを吹き消すと、吹き消さないときより１万２０００％増！の細菌が…。身近な暮らしに潜む健康リスクを数字で知る。

Table of Contents

  • Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　不思議な微生物ワールドを探る
  • １　その表面についている—細菌たちが危ない存在になるとき（５秒ルールは正しい？—床に落とした食べ物をすぐ拾ってもダメなわけ；ご注文はお決まりですか？—レストランのメニュー表には要注意！）
  • ２　空気や水によってどう拡散する？—ミクロの落下傘部隊のように（ロウソクを吹き消しているのか細菌をケーキにかけているのか—バイオエアロゾルで集団内に急速に広まる；その汚れた手で触らないで—手を清潔に保つために有効なこと；ハンドドライヤーは細菌拡散機？—手洗い後にどう乾かすかが問題だ）
  • ３　移送メカニズム—微生物が拡散していく意外な経路（ドリンクに何を入れますか？—氷やレモンからどれほど細菌が移るか；ちょっと味見させて—友情の輪とともに病気も広めている；映画館のポップコーン—夢中で観ているあいだに手や口、座席などから細菌が；ディップソースの二度漬け—ソースのなかに口を丸ごと突っ込むようなもの）
  • Ｅｐｉｌｏｇｕｅ　リスクを理解して、飲食を楽しもう！

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