パスタ・グラニーズ : イタリアのおばあちゃんの手打ち生パスタ
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パスタ・グラニーズ : イタリアのおばあちゃんの手打ち生パスタ
グラフィック社, 2021.9
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Pasta grannies
パスタグラニーズ : イタリアのおばあちゃんの手打ち生パスタ
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パスタ・グラニーズ : イタリア ノ オバアチャン ノ テウチ ナマパスタ
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監修: 河村耕作
Description and Table of Contents
Description
イタリアのおばあちゃんたちは、今もなお家族のために伝統的な手打ち生パスタを作っています。おばあちゃんたちにとって料理は家族への愛そのもの。そしてパスタは貴重な食材をおいしくいただくための魔法の食べものなのです。おばあちゃんたちのご自慢の１品を「肉」「シーフード」「野菜」「豆」「ナッツ＆ハーブ」「じゃがいも＆ニョッキ」「スープ仕立て」「ラヴィオリ＆トルテッリ」の８ジャンルで紹介します。
Table of Contents
- Ｍａｋｉｎｇ ｐａｓｔａ ｂｙ ｈａｎｄ 手打ち生パスタの作り方
- １ Ｎｕｔｓ ａｎｄ ｈｅｒｂｓ ナッツ＆ハーブのパスタ
- ２ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ 野菜のパスタ
- ３ Ｐｕｌｓｅｓ 豆のパスタ
- ４ Ｐｏｔａｔｏ ａｎｄ ｇｎｏｃｃｈｉ じゃがいも＆ニョッキ
- ５ Ｓｅａｆｏｏｄ シーフードのパスタ
- ６ Ｍｅａｔ 肉のパスタ
- ７ Ｐａｓｔａ ｉｎ ｂｒｏｄｏ スープ仕立てのパスタ
- ８ Ｒａｖｉｏｌｉ ａｎｄ ｔｏｒｔｅｌｌｉ ラヴィオリ＆トルテッリ
- Ａｎｎｅｘ 付録
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