日本の食と農の未来 : 「持続可能な食卓」を考える
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日本の食と農の未来 : 「持続可能な食卓」を考える
（光文社新書, 1153）
光文社, 2021.9
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日本の食と農の未来 : 持続可能な食卓を考える
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ニホン ノ ショク ト ノウ ノ ミライ : ジゾク カノウナ ショクタク オ カンガエル
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参考文献あり
Description and Table of Contents
Description
食料自給率が４０％を下回る日本は、食の大部分を海外に頼っている。また、「飽食の時代」という言葉に象徴されるように、私たちはクリックひとつで自宅に食品が届き、コンビニエンスストアだけでも食事を賄うことができる時代を生きている。しかし、今後、地球環境に変動が生じ、農作物の輸出入に不測の事態が起きたらどうなるだろうか。「食の海外依存」「国内農業の荒廃」という二重のリスクを抱えている私たちは、今、食と農についてどう考え、どう行動すべきなのか。現場の新しい動きにも着目しながら、「等身大の自給」について考える一冊。
Table of Contents
- 第１章 日本の食と農のいま
- 第２章 この時代に農業を仕事にするということ
- 第３章 持続可能な農業としての「有機農業」を地域に広げる
- 第４章 食と農のつなぎ方
- 第５章 食と農をつなぐＣＳＡの可能性
- 第６章 都市を耕す
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