Salt fat acid heat : 塩、油、酸、熱
著者
書誌事項
Salt fat acid heat : 塩、油、酸、熱
世界文化ブックス , 世界文化社 (発売), 2021.9
- タイトル別名
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Salt fat acid heat : 塩、油、酸、熱 : 4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる
Salt, fat, acid, heat : mastering the elements of good cooking
Salt fat acid heat : 塩油酸熱
- タイトル読み
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Salt fat acid heat : シオ、アブラ、サン、ネツ
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注記
折り込図3枚
参考文献: p441-444
内容説明・目次
内容説明
もうレシピ本はいらない！！「料理のアカデミー賞」ジェームズ・ビアード財団賞、受賞！！いつでも、どこでも、どんな材料でも—レシピがなくても。美味しい食事を調理する方法が学べます。待望の日本語版！！世界１００万部超の大ベストセラー。
目次
- ＯＮＥ 料理が最高に美味しくなる４大要素（塩；油；酸；熱；何を作るか）
- ＴＷＯ レシピ＆アドバイス（キッチンの基本；レシピ；調理のレッスン；おすすめのメニュー；料理書の著者やシェフなどに関する情報）
「BOOKデータベース」 より