お江戸ごはんの献立帖 : 心とからだが癒される江戸のスローフード
著者
書誌事項
お江戸ごはんの献立帖 : 心とからだが癒される江戸のスローフード
（刀剣画報BOOKS, 011）
ホビージャパン, 2021.9
- タイトル別名
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お江戸ごはんの献立帖 : 心とからだが癒される江戸のスローフード : かんたんレシピ
- タイトル読み
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オエド ゴハン ノ コンダテチョウ : ココロ ト カラダ ガ イヤサレル エド ノ スロー フード
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注記
監修: 福田浩
本誌の一部は「江戸料理百選」(2001年社)を借用し、再編集・再構成したもの
その他のタイトルはブックジャケットによる
References: 巻末
内容説明・目次
内容説明
免疫力ＵＰ、整える、やすらぐ。江戸の人びとが大好きだったおいしいおかずとごはん。
目次
- １章 疲れを癒す元気レシピ（滋養強壮の代表格 卵と山芋で栄養をフルチャージ 玉子半辨；ねぎで疲労回復し、ごまで抗酸化 ヘトヘトな日にからだに染みる一品 芝蘭菽乳 ほか）
- ２章 からだを整えるやすらぎレシピ（味噌と豆腐のダブル大豆で健康と美容を積極的にメンテナンス ぐつ煮とうふ；手軽な乾物で、からだを整える 常備したいサイドメニュー 大こんさんちやう醤 ほか）
- ３章 素材の味がしみるシンプルレシピ（おつまみにも、おかずにもなる！定番にしたい絶妙な味わいの一品 小竹葉とうふ；ごま油のコクと、ジューシーな甘み！大胆な調理に、大根の新たな魅力を発見 揚出大こん ほか）
- ４章 季節を味わう旬のレシピ（春の山と海のうまみを閉じ込めた贅沢な春のごちそう 時雨卵；パステルカラーのコントラストも美しい春を盛り込んだごはん 山吹めし ほか）
- ５章 江戸の調味料を使った現代の料理（新感覚！いつものカルパッチョがやさしくて上品な和テイストに！白身魚とホタテのカルパッチョ；煎酒をドレッシング代わりにした新サラダ感覚の豚しゃぶ 豚しゃぶサラダ ほか）
「BOOKデータベース」 より