薬膳食典食物性味表 : 食養生の知恵
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書誌事項
薬膳食典食物性味表 : 食養生の知恵
日本中医食養学会 , 燎原書店 (発売), 2021.10
第2版
- タイトル別名
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食養生の知恵薬膳食典食物性味表
- タイトル読み
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ヤクゼン ショクテン ショクモツ セイミヒョウ : ショクヨウジョウ ノ チエ
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注記
監修: 日本中医学院
参考文献: p286-287
内容説明・目次
内容説明
中医薬膳師必携の食材辞書！！薬膳レシピ考案に欠かせない食物４５９品目の性味、帰経、効能一挙掲載。現代栄養学によるカロリー、栄養＆機能成分も充実掲載。薬膳に使える中薬＆代表的中薬１６１種の性味、帰経、効能、適応を掲載。中医薬膳学・基礎理論のポイントをわかりやすく集約。中医薬膳用語解説充実掲載。
目次
- 第１章 中医薬膳学基礎知識
- 第２章 食物の性味帰経効能一覧＆現代栄養学分析
- 第３章 中薬の性味帰経効能一覧
- 第４章 食物の効能別分類
- 第５章 中医薬膳用語解説
- 第６章 現代栄養学基礎知識と成分解説
- 第７章 五大栄養素別含有量の多い食品リスト
「BOOKデータベース」 より
