料理法百たいに学ぶ : 鶴岡新太郎の衣鉢を継ぐ和洋必修レシピ

Author(s)

• 渡部, 俊弘 ワタナベ, トシヒロ
• 山森, 栄美 ヤマモリ, エミ

Bibliographic Information

料理法百たいに学ぶ : 鶴岡新太郎の衣鉢を継ぐ和洋必修レシピ

渡部俊弘, 山森栄美編著

丸善プラネット, 2021.3

Other Title

The various postures of cooking : recipes for Japanese and Western food assumes the mantle of Tsuruoka Shintaro's master

Title Transcription

リョウリホウ ヒャクタイ ニ マナブ : ツルオカ シンタロウ ノ イハツ オ ツグ ワヨウ ヒッシュウ レシピ

Note

丸善雄松堂株式会社と北海道文教大学の連携協定を記念し、出版された

表紙に"HOKKAIDO BUNKYO UNIVERSITY"、背に"HBU"の記載あり

鶴岡新太郎が著した料理本「料理法百たい (1)」にある100種類の料理レシピのうち、30種類を紹介したもの

• NCID: BC10227124
• ISBN:
  • 9784863454804
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 100p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 289.1
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 289.1
  • NDC10 : 596
• Subject Headings:
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 鶴岡, 新太郎(-1963)
  • BSH : 鶴岡/新太郎
  • BSH : 料理