料理法百たいに学ぶ : 鶴岡新太郎の衣鉢を継ぐ和洋必修レシピ

著者

• 渡部, 俊弘 ワタナベ, トシヒロ
• 山森, 栄美 ヤマモリ, エミ

書誌事項

料理法百たいに学ぶ : 鶴岡新太郎の衣鉢を継ぐ和洋必修レシピ

渡部俊弘, 山森栄美編著

丸善プラネット, 2021.3

タイトル別名

The various postures of cooking : recipes for Japanese and Western food assumes the mantle of Tsuruoka Shintaro's master

タイトル読み

リョウリホウ ヒャクタイ ニ マナブ : ツルオカ シンタロウ ノ イハツ オ ツグ ワヨウ ヒッシュウ レシピ

注記

丸善雄松堂株式会社と北海道文教大学の連携協定を記念し、出版された

表紙に"HOKKAIDO BUNKYO UNIVERSITY"、背に"HBU"の記載あり

鶴岡新太郎が著した料理本「料理法百たい (1)」にある100種類の料理レシピのうち、30種類を紹介したもの

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC10227124
• ISBN:
  • 9784863454804
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 100p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 289.1
  • NDC9 : 596
  • NDC10 : 289.1
  • NDC10 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 鶴岡, 新太郎(-1963)
  • BSH : 鶴岡/新太郎
  • BSH : 料理