Processing and nutrition of fats and oils

著者

• Hernandez, Ernesto
• Kamal-Eldin, Afaf

書誌事項

Processing and nutrition of fats and oils

Ernesto M. Hernandez, Afaf Kamal-Eldin

IFT Press/Wiley Blackwell, c2013

• : cloth

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC10384654
• ISBN:
  • 9780813827674
• LCCN: 2013016035
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Chichester, West Sussex, UK ; Hoboken, NJ, USA
• ページ数/冊数: x, 266 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP248.65.L57
  • DC23 : 664/.3
• 件名:
  • LCSH : Oils and fats -- Biotechnology
  • LCSH : Lipids in nutrition