食品の分類と特性、加工を学ぶ

Author(s)

• 栢野, 新市 カヤノ, シンイチ
• 水品, 善之 ミズシナ, ヨシユキ
• 小西, 洋太郎 コニシ, ヨウタロウ

Bibliographic Information

食品の分類と特性、加工を学ぶ

栢野新市, 水品善之, 小西洋太郎編

（栄養科学イラストレイテッド, . 食品学 : 食べ物と健康||ショクヒンガク : タベモノ ト ケンコウ ; 2）

羊土社, 2021.11

改訂第2版

Other Title

食品の分類と特性加工を学ぶ

食品学II : 食べ物と健康食品の分類と特性加工を学ぶ

Title Transcription

ショクヒン ノ ブンルイ ト トクセイ カコウ オ マナブ

Note

奥付の版表示: 第2版

第2刷(2023.2)のページ数: 227, 2p

文献あり

Details

• NCID: BC10583162
• ISBN:
  • 9784758113663
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 227p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.51
  • NDC10 : 498.51
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• Parent Bibliography ID:
  • BB00778758