発酵来福レシピ : 90のおいしい料理と暮らしの知恵
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発酵来福レシピ : 90のおいしい料理と暮らしの知恵
山と溪谷社, 2021.11
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ハッコウ ライフク レシピ : 90 ノ オイシイ リョウリ ト クラシ ノ チエ
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参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
ぷくぷく発酵させれば、万事、おいしく上手くいく。ザワークラウト、納豆、塩麹、お酢ｅｔｃ…発酵食から堆肥づくりまで。簡単で役立つ発酵レシピが満載。ツボとカッパが繰り広げる、漫画発酵来福日記収録！
Table of Contents
- 第１章 手軽にはじめる発酵生活と春の野草摘み（ザワークラウト；発酵シロップ ほか）
- 第２章 昼ごはんは何食べよう。手づくりしたら便利な発酵食（甘酒麺つゆ；つくり置きでパパッと麺 ほか）
- 第３章 休日のごはんとはじめてのお酢づくり（野良飲み弁当；野良飲みつまみ ほか）
- 第４章 発酵調味料を使ったおつまみとりんごで冬支度（麹を使った発酵調味料とドリンク；醤油麹 ほか）
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