カレーの日本上陸
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カレーの日本上陸
（みんな大好き!カレー大百科, [2]）
文研出版, 2016.12
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みんな大好き : カレーの大百科
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カレー ノ ニホン ジョウリク
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索引: p39
参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 日本にカレーがやってきた！（西洋の料理として伝わったカレー；明治時代のカレーのつくり方；メニューに登場した「ライスカレー」；西洋野菜の広がりとカレーの具材；カレーライスにかかせない米；ラッキョウ漬けと福神漬け）
- ２ 広まっていく日本のカレー（国産カレー粉の誕生と普及；高級西洋料理からみんなの人気料理に；日本発！カレー味の新しい食べもの；本格的なインドカレーの登場；流行の場所で食べるカレーライス）
- つくってみよう！（『西洋料理通』の「カリド・ウィル・ヲル・ファウル」；『海軍割烹術参考書』の「カレイライス」）
- カレーなんでもＱ＆Ａ
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