食育共創論 : 地域密着と世代重視の実践から食の未来を拓く
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食育共創論 : 地域密着と世代重視の実践から食の未来を拓く
筑波書房, 2021.10
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ショクイク キョウソウロン : チイキ ミッチャク ト セダイ ジュウシ ノ ジッセン カラ ショク ノ ミライ オ ヒラク
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文献あり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１部 地域密着の食育実践（「ぎょしょく教育」による食育共創の方向性；地域農産物と食育推進；地域食材とえひめ食育プラットフォーム；食育リーダーとソーシャルキャピタル；幼児期における地場産物を教材とした食育活動プログラム ほか）
- 第２部 世代重視の実践（漁家女性による魚食普及と地域活性化；給食事業者による若年世代食育と地域循環；学童期の食育と世代間交流；栄養教諭による食育と学生ボランティア；短期大学における栄養士養成と食生活改善 ほか）
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