Volatile compounds formation in specialty beverages

著者

• Richter Reis, Felipe
• Eleutério dos Santos, Caroline Mongruel

書誌事項

Volatile compounds formation in specialty beverages

edited by Felipe Richter Reis and Caroline Mongruel Eleutério dos Santos

（Food biotechnology and engineering）

CRC Press, 2022

• : hbk

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC11127883
• ISBN:
  • 9780367631901
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xviii, 231 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC23 : 663
• 件名:
  • LCSH : Beverages -- Microbiology
• 親書誌ID:
  • BD05799669