代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み : 培養肉、植物肉、昆虫食、藻類など

著者

• 木附, 誠一 キズキ, セイイチ

書誌事項

代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み : 培養肉、植物肉、昆虫食、藻類など

情報機構, 2021.11

タイトル別名

代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み : 培養肉植物肉昆虫食藻類など

タイトル読み

ダイタイ タンパクシツ ノ ゲンジョウ ト シャカイ ジッソウ エ ムケタ トリクミ : バイヨウニク、ショクブツニク、コンチュウショク、ソウルイ ナド

注記

執筆: 木附誠一 [ほか]

参考文献あり

• NII書誌ID(NCID): BC11261842
• ISBN:
  • 9784865022209
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 253p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : DL681
  • NDC10 : 588.09
• 件名:
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : 蛋白質