ホーム・コーヒー・ロースティング : お家ではじめる自家焙煎珈琲
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書誌事項
ホーム・コーヒー・ロースティング : お家ではじめる自家焙煎珈琲
集英社インターナショナル , 集英社 (発売), 2021.12
- タイトル別名
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Home coffee roasting
ホームコーヒーロースティング : お家ではじめる自家焙煎珈琲
- タイトル読み
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ホーム コーヒー ロースティング : オウチ デ ハジメル ジカ バイセン コーヒー
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内容説明・目次
内容説明
自分で焙煎して初めて見えてくるコーヒーの本当のおいしさ。手網やフライパンがあればコーヒー豆の焙煎はすぐにはじめられる。コーヒー好きが驚くほどの味になる、自家焙煎の指南書。
目次
- １ 実践／手網・フライパン
- ２ お家焙煎の科学
- ３ 実践／手廻しロースター
- ４ 日本の焙煎史
- ５ 実践／小型焙煎機
- ６ 先達たちの作法
- ７ 焙煎機・生豆・器具
「BOOKデータベース」 より