おいしい暮らし : 「アジャンタ」マダムがつづるインド四方山話

Author(s)

    • 有沢, 小枝 アリサワ, サエ

Bibliographic Information

おいしい暮らし : 「アジャンタ」マダムがつづるインド四方山話

有沢小枝著

教育評論社, 2021.10

  • 南インド編

Other Title

おいしい暮らし : アジャンタマダムがつづるインド四方山話

Title Transcription

オイシイ クラシ : アジャンタ マダム ガ ツズル インド ヨモヤマバナシ

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Description and Table of Contents

Description

一皿に秘められた物語を見つける—多様な人種・言語・文化が共存している国・インド。その悠久の歴史を、レストランや食堂、屋台の料理を通して紐解く。テーブルの上から躍動するインドが広がっていく。

Table of Contents

  • 第１章　加速する街・ムンバイ（ムンバイ；ムンバイのストリートフード；ムンバイの美味しい料理；映画「ホテル・ムンバイ」）
  • 第２章　変わりゆくインドの姿（インドのホテルもよう；サリーについて；インドの鉄道；ベンガルールの休日；前衛的インド料理；インドへコックを探しに；アートな夏休み）
  • 第３章　地域の味を探して（南インドコーヒー；ゴアの料理；ポークヴィンダルー；１２月のコーチン；チェティナード料理；スープが好き；ヨーグルト・ライス；インドの軽食ティフィンの流れ；菜の花とアサリでインドの春）
  • 第４章　インドを巡る—南インド編（チェンナイの寺町マイラポール；インドのフランス・ポンディシェリー；マドゥライのミーナクシ寺院；チェンナイのいいところ；避暑地コダイカナル；ニルギリ山岳鉄道に乗る；ニルギリの茶園；ワイナリーを訪れて；アジャンタ窟院とエローラ石窟；エローラ石窟カイラーサナータ寺院；マハーバリプラム；理想郷オーロヴィル）
  • 初出一覧
  • あとがき

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