麵屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法 Abstract ramen recipe by Menya Musashi

Author(s)

    • 麵屋武蔵 メンヤ ムサシ

Bibliographic Information

麵屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法

麵屋武蔵25周年記念委員会編 = Abstract ramen recipe by Menya Musashi

旭屋出版, 2021.12

Title Transcription

メンヤ ムサシ チュウショウ ト シャショウ ノ ラーメン チョウリホウ

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Note

表紙のタイトル:抽象と捨象のラーメン調理法

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 麺屋武蔵の真髄—変化と挑戦（エビベジタンメン；玉露ら〜麺）
  • 麺屋武蔵—ここだけの味（創始　麺屋武蔵；麺屋武蔵　二天；麺屋武蔵　武骨　ほか）
  • 金乃武蔵—金乃武蔵とは。（葱鮪ら〜麺；獺祭　酒芳る河豚ら〜麺；金乃（こしょう）ら〜麺　ほか）

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