五感で楽しむ食の日本語 The Japanese language of food enjoyment with the five senses
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Bibliographic Information
五感で楽しむ食の日本語 = The Japanese language of food enjoyment with the five senses
くろしお出版, 2021.12
- Other Title
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The Japanese language of food : enjoyment with the five senses
食の日本語 : 五感で楽しむ
- Title Transcription
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ゴカン デ タノシム ショク ノ ニホンゴ
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Note
その他のタイトルは標題紙裏による
「高崎みどり」の「高」は「梯子高 (はしごだか)」の置き換え
参照文献: 各論末
Contents of Works
- 『五感で楽しむ食の日本語』の紹介と展望 / ポリー・ザトラウスキー [著]
- 桜鯛、虹鱒、松風、時雨、杉盛り : 食文化と比喩・象徴をめぐる随感 / 中村明 [著]
- レシピのオノマトペ : 調理の手法を伝える表現 / 水藤新子 [著]
- 食感を表すオノマトペ : クックパッドのレシピに見るおいしさ表現 / 福留奈美, 伊尾木将之 [著]
- 「生クリーム、大好き。」 : 食べ物の嗜好は語りを通してどのように共有されるか? / 唐津麻理子 [著]
- 会話における食の評価と言語行動 : 評価は食前から始まる / 小池千里 [著]
- テレビの料理番組での視聴者が食べたくなる食べ物の評価 / ポリー・ザトラウスキー [著]
- おいしさのカタカナ語の類義分析 : 「スイートな」「ヘルシーな」「フレッシュな」があらわす意味 / 武藤彩加 [著]
- トレンドスイーツをめぐるオノマトペのひろがり : チョコレートの味・香り・食感をどのように伝えるか / 星野祐子 [著]
- 外国人介護士が悩む食事介助の相互作用フレーム : 「ごっくん」から「嚥下」へ / 石原洋子 [著]
- 「インド人もびっくり」から「だんご3兄弟」まで : 食生活の引用による弁論パフォーマンス上の第3空間的駆け引き / 野田眞理 [著]
- 大正期の『少女の友』の食のことば / 石井久美子 [著]
- どう描かれる?漱石・鷗外の"食べる" / 高﨑みどり [著]
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１部 食を創る（レシピのオノマトペ—調理の手法を伝える表現；食感を表すオノマトペ—クックパッドのレシピに見るおいしさ表現）
- 第２部 食を評価する（「生クリーム、大好き。」—食べ物の嗜好は語りを通してどのように共有されるか？；会話における食の評価と言語行動—評価は食前から始まる；テレビの料理番組での視聴者が食べたくなる食べ物の評価）
- 第３部 食を教える（おいしさのカタカナ語の類義分析—「スイートな」「ヘルシーな」「フレッシュな」があらわす意味；トレンドスイーツをめぐるオノマトペのひろがり—チョコレートの味・香り・食感をどのように伝えるか；外国人介護士が悩む食事介助の相互作用フレーム—「ごっくん」から「嚥下」へ）
- 第４部 食を語る（「インド人もびっくり」から「だんご３兄弟」まで—食生活の引用による弁論パフォーマンス上の第３空間的駆け引き；大正期の『少女の友』の食のことば；どう描かれる？漱石・鴎外の“食べる”）
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