ストウブでパンを焼く
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ストウブでパンを焼く
誠文堂新光社, 2021.10
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ストウブ デ パン オ ヤク
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Description and Table of Contents
Description
発酵は冷蔵庫でゆっくりと。鍋に生地を入れ、蓋をしてオーブンへ。蒸気が逃げないからしっとり焼け、クープがきれいに開く。
Table of Contents
- １ ハード系パン（基本のカンパーニュ；本格カンパーニュ；ふすまカンパーニュ ほか）
- ２ やわらか系パン（基本のミルクパン；ちぎりあんパン；ちぎり塩バターパン ほか）
- １０ｃｍの鍋で焼く小さなパン（イングリッシュマフィン；バーガーバンズ；カレーパン）
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