美味しく改善ハーブ&スパイス薬膳 : カラダを整える食材の便利帳

書誌事項

美味しく改善ハーブ&スパイス薬膳 : カラダを整える食材の便利帳

田村美穗香監修

(コツがわかる本)

メイツユニバーサルコンテンツ, 2022.1

新版

タイトル読み

オイシク カイゼン ハーブ&スパイス ヤクゼン : カラダ オ トトノエル ショクザイ ノ ベンリチョウ

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注記

参考文献: 144p

内容説明・目次

内容説明

身近な和洋の薬草・香草、香辛料を上手に使いこなすための組合せ事典。キッチンに常備されている香辛料(スパイス)とスーパーで手に入る薬味や薬草(ハーブ)を使い方別に紹介。おすすめの組み合わせも!旬の食材にプラスして香りや風味を引き立たせる…だけではないんです!体質や体調にあわせて日々の食事で取り入れたいハーブ&スパイス50種。

目次

  • 1 スパイスとハーブ・薬膳の基礎知識(スパイスの価値は、金と同じ時代もあった;まずは植物と医学の関係・歴史について知っておこう;フィトケミカル栄養学とメディカルハーブとは ほか)
  • 2 スパイスとハーブ・薬膳の食材(ニンニク;ワサビ;洋からし ほか)
  • 3 体質、季節別養生のアドバイス(気虚;気滞;血虚 ほか)

「BOOKデータベース」 より

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