末富の京菓子
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末富の京菓子
淡交社, 2022.2
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スエトミ ノ キョウガシ
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Note
文献:p191
Description and Table of Contents
Description
「夢と楽しさの世界」—それが末富の初代から続くお菓子作りの“原点”です。
Table of Contents
- 1 もてなしの心を込めて(つくるひと 上菓子屋の仕事;京菓子とは ほか)
- 2 小さき芸術 末富の京菓子(きんとん—相生/追儺/都の春/紫陽花/深山の錦/聖夜;こなし—未開紅/引千切/花見団子/月の出/唐錦/風花 ほか)
- 3 菓銘と趣向でたのしむ(干支菓子;かさねの色目 ほか)
- 4 温故知新(勅題菓;餅談義 ほか)
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