おいしい家庭料理を極め、みんなの健康をつくる
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おいしい家庭料理を極め、みんなの健康をつくる
（家庭料理技能検定公式ガイド, 1級・準1級・2級）
女子栄養大学出版部, 2022.2
改訂版
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家庭料理技能検定公式ガイド1級・準1級・2級 : おいしい家庭料理を極め、みんなの健康をつくる
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オイシイ カテイ リョウリ オ キワメ、ミンナ ノ ケンコウ オ ツクル
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Note
監修: 香川明夫
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 調理の技能（計量器具とはかり方；基礎技能の練習；調理技能の練習）
- ２ 食生活と栄養（食生活と社会・環境との関わり；健康と栄養・食品・食事；食事のアセスメントと食事改善計画 ほか）
- ３ 調理と衛生（基本的な調理方法；食品の特徴と調理特性；調味 ほか）
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