70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える! : 高齢者在宅栄養指導のスペシャリストが教える : ひとり暮らし、料理苦手でもOK!
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70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える! : 高齢者在宅栄養指導のスペシャリストが教える : ひとり暮らし、料理苦手でもOK!
すばる舎, 2022.2
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70サイ カラ ワ チョウシンプル チョウリ デ エイヨウ ガ トレル ショクジ ニ カエル : コウレイシャ ザイタク エイヨウ シドウ ノ スペシャリスト ガ オシエル : ヒトリグラシ リョウリ ニガテ デモ OK
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Description and Table of Contents
Description
たんぱく源＋野菜＋主食の黄金方程式で作るバランス栄養ごはん。知らぬ間に陥る「低栄養」を防ぐ！缶詰やカット野菜を使ったレシピ、３食献立例も掲載！
Table of Contents
- 第１章 三食とっているのに「栄養が足りていない」！？（年齢とともに食事量が減り、いつの間にか「低栄養」に！？；ご飯だけ、菓子パンだけ…食事の偏りで体が弱る「たんぱく質不足」 ほか）
- 第２章 「栄養のある食事」をするための、超シンプルな方法（たんぱく質を手軽にとれる優秀食材「練り製品」；卵は完全栄養食。たんぱく源であり、ビタミンやミネラルも ほか）
- 第３章 在宅訪問管理栄養士流！簡単で栄養バランスばっちりレシピ（栄養バランスは「３日単位」くらいで、ゆるく考える；「今の食事を丸ごと変える」ではなく、「不足を足す」「とりすぎを引く」 ほか）
- 第４章 健康寿命を伸ばす！もっと知りたい栄養の話（シニアは無理なダイエットをしてはいけない理由；意識していないと不足しがちな「亜鉛」を効率的に摂取するコツ ほか）
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