小さなカフェのはじめ方
著者
書誌事項
小さなカフェのはじめ方
（必ず成功する!お店開業実用BOOK）
河出書房新社, 2022.2
最新版
- タイトル読み
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チイサナ カフェ ノ ハジメカタ
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注記
「小さなカフェのはじめ方」(2018年4月)を最新の情報に基づき加筆・修正したもの
内容説明・目次
内容説明
よくわかる（１）お金とコスト。よくわかる（２）店内俯瞰イラスト付。よくわかる（３）マーカー表示で早わかり！よくわかる（４）人気店多数紹介。４つの特色でお店づくりが楽しくわかる。
目次
- 第１章 人気カフェに学ぶ開業＆経営プラン（スペシャルティコーヒーにこだわるロースタリーカフェ；美味しいコーヒー＋α！フード充実のカフェ ほか）
- 第２章 コンセプトを固め、資金計画を立てる（競合店の実態を知っておこう；小さなカフェづくりで注意したいこと ほか）
- 第３章 メニューづくりと物件選びのポイント（メニューづくりの基本とアレンジ法；仕入れ先となるおもな５つのルート ほか）
- 第４章 個性的な店舗をデザインする（魅力的な店舗デザインの考え方；内装とレイアウトは人の「動き」が第一 ほか）
- 第５章 効果抜群！集客プランのつくり方（フードの見直しで「いつも新鮮」なお店に！；コストのかからないオンタイムの集客方法 ほか）
「BOOKデータベース」 より