飲食店の本当にスゴい人々
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飲食店の本当にスゴい人々
（扶桑社新書, 426）
扶桑社, 2022.3
- タイトル読み
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インショクテン ノ ホントウ ニ スゴイ ヒトビト
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内容説明・目次
内容説明
食べるだけではわからないおいしさの正体を解き明かす！
目次
- 第１章 町洋食の愛すべき人々（ニューバーグ（高円寺）；キッチンＡＢＣ（西池袋） ほか）
- 第２章 こだわりと愛情から生まれた「みんなのごはん」（竹政（大塚）；ペペロッソ（池ノ上） ほか）
- 第３章 チェーン店の本当にスゴい人々（サイゼリヤ；ロイヤルホスト ほか）
- 第４章 新型コロナと飲食店（コロナで何が起こったのか；アフターコロナの飲食店）
「BOOKデータベース」 より