干し野菜百科
著者
書誌事項
干し野菜百科
河出書房新社, 2022.3
- : 新装版
- タイトル別名
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干し野菜百科 : 野菜66種の切り方・干し方・保存法 ムダなく・おいしく・使いきる82のかんたん料理レシピ
- タイトル読み
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ホシヤサイ ヒャッカ
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注記
2011年7月刊の新装版
内容説明・目次
内容説明
太陽の光をたくさん浴びてできる干し野菜は、甘みがグンとアップ！うまみもギュッと凝縮、食感も色々に変化して、とってもおいしくなります。また、長期保存もできるから野菜をムダにすることもありません。そう、干し野菜は、お財布にも環境にもやさしいんです。作り方は簡単！切って→干す。これだけ。何も難しいことはありません。本書では、６６種の野菜の切り方、干し方、保存方法、さらに干し野菜で作る簡単料理を８２レシピご紹介しています。この本を手に、さっそく楽しくておいしい、干し野菜生活を始めてみませんか？
目次
- １章 実野菜を干す
- ２章 根菜を干す
- ３章 葉野菜を干す
- ４章 きのこを干す
- ５章 香味野菜とハーブを干す
- ６章 果物を干す
「BOOKデータベース」 より