衛生管理・調理技術Q&A : 大量調理の疑問を解決

Author(s)

• 田中, 延子 タナカ, ノブコ
• 殿塚, 婦美子 トノズカ, フミコ

Bibliographic Information

衛生管理・調理技術Q&A : 大量調理の疑問を解決

田中延子, 殿塚婦美子編集代表

学建書院, 2022, 1

Other Title

衛生管理調理技術Q&A

Title Transcription

エイセイ カンリ チョウリ ギジュツ Q & A : タイリョウ チョウリ ノ ギモン オ カイケツ

Note

調理技術 文献: p43

参考文献: p161

Details

• NCID: BC13432549
• ISBN:
  • 9784762408922
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 161p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC8 : 374.94
  • NDC8 : 498.59
  • NDLC : FC17
  • NDC10 : 374.94
• Subject Headings:
  • NDLSH : 学校給食
  • NDLSH : 料理
  • BSH : 調理
  • NDLSH : 食品衛生