内田悟のやさい塾 : 旬野菜の調理技のすべて
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内田悟のやさい塾 : 旬野菜の調理技のすべて
KADOKAWA, 2022.3
改訂版
- 春夏
- タイトル読み
-
ウチダ サトル ノ ヤサイジュク : シュンヤサイ ノ チョウリワザ ノ スベテ
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注記
初版:メディアファクトリー 2012年刊
内容説明・目次
内容説明
レストラン専門青果店で、野菜を知り尽くした著者が極めた、春夏野菜の新知識・扱い方・調理技を、余すことなく収録!
目次
- 春に旬を迎える野菜たち(菜の花;根三つ葉;トマト;せり;たけのこ ほか)
- 夏に旬を迎える野菜たち(ピーマン;しょうが;さやいんげん;きゅうり;ズッキーニ ほか)
「BOOKデータベース」 より